Studio cosaji

8月大好評だったパティシエ・jona（ジョナ）さんの第二回台湾cafeのWSを開催します。

この春、外苑前の人気パフェ店「agari」を卒業し、「しましまの木」として独立した
パティシエ・jona（ジョナ）さんをお迎えして、台湾カフェワークショップ。
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jonaさんは、東京の人気台湾朝食店「東京豆漿生活」のオープニングスタッフとして
キッチンを担当した経験を持ち、台湾スイーツや台湾料理に精通。


今回はかき氷を秋味のパフェに。
ピーナッツと胡麻白玉のパフェ、具だくさんの台湾おにぎり（飯糰／ファントァン）をみんなで作って楽しみます。
つくばの名店「まめ乃屋」さんの豆乳を使ったシェンドウジャン（鹹豆漿）もご試食にご用意しますね。

台湾茶とともに、旅するようなひとときをお過ごしください。

メニューはパフェ以外、前回と同じものです。
前回参加できなかった人は是非、リピーターさんのご参加もお待ちしています。


【メニュー】
・台湾パフェ（ピーナッツと胡麻の白玉団子）
・台湾おにぎり（飯糰）
・シェンドウジャン（鹹豆漿）
・台湾茶

作って、食べて、台湾の食文化に触れる夏限定のワークショップです。
ぜひお気軽にご参加ください。


【詳細】

日時｜9月12日(月) 各回9名
　　①11:30～13：00
　　②14:00～15:30


参加費｜9000円





【その他】　
・エプロン、手拭い用のハンドタオル、筆記用具をお持ち下さい
・お教室への入室は10分前以降でお願い致します
・終了時間が多少延びることもございますので、お時間に余裕を持ってお越しください。
・ 駐車券は3時間分つけさせていただきます（超過分は30分100円となります）　

【キャンセルポリシー】
■3日前 受講料の50%
■２日前～当日 受講料の100%
当日キャンセルの場合はお電話・メールにて受け付けております。 　
お申込みキャンセルの場合はなるべく早くご連絡いただけると助かります。

ジャム作家 Epleの小里文子先生をお迎えし
秋の味覚「栗」と「紅玉」の２種類のジャムのワークショップを開催します。



栗や紅玉、秋の恵みをひと瓶に閉じ込めて。

ほっくりとした和栗にラム酒をきかせた「和栗とラム酒のジャム」と、
紅玉の爽やかな酸味に香ばしいカラメルを合わせた「紅玉のタルトタタン風ジャム」。
Epleでも人気の2種を作ります。



レッスンの最後には、できたてのジャムを添えた秋の小さなデザートプレートと季節のティザンヌを。
ジャム作りから秋の献立、ハーブティーのブレンドまで、
これからの季節を楽しむ食いしんぼうなお話もご一緒に。


お持ち帰りいただけるもの
・和栗とラム酒のジャム
・紅玉のタルトタタン風ジャム

開催日：10月8日(木)
時間：　①11時〜13時 /　② 14時～16時
参加費：9,500 円（税込）


皆様のご参加を心よりお待ちしております。



プロフィール：
小里文子（オリ フミコ）｜Eple 主宰

栄養学と料理の基礎を学び、メニュー開発やフードコーディネーター、シェフアシスタントを経て経験を重ねる。結婚後は各地での暮らしと3人の子育ての中で、自然に寄り添う食へと軸を移す。
ハーブ、発酵学、薬膳の学びを深め、現在は「Eple」としてジャムやオリジナルブレンドを制作。素材と向き合い、植物の力をいかしたものづくりを行っている。また『植物療法講座』や『フィトテラピーを食す会』(料理教室)開催中。
AMPP植物療法士／栄養士／料理家／ジャム作家/フードコーディネーター／薬膳茶アドバイザー



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[ ご参加にあたって】　

・お支払いは当日受付にてお願いします（現金・カード各種・Paypay）
・試食時間を設けております。アレルギーなどございましたら、備考欄等にご記入ください。 また当日口頭でもお伝えください。

【その他】　
・エプロン、手拭い用のハンドタオル、筆記用具をお持ち下さい
・お教室への入室は10分前以降でお願い致します ・終了時間が多少延びることもございますので、お時間に余裕を持ってお越しください。
・ 駐車券は3時間分つけさせていただきます（超過分は30分100円となります）　



【キャンセルポリシー】
キャンセルは３日前まででしたらご自身でキャンセル作業を行ってください。 それ以降はメールでご連絡頂けますとキャンセル処理を行いますが、キャンセル料が発生します。

■3日前 受講料の50%
■２日前～当日 受講料の100%

当日キャンセルの場合はお電話・メールにて受け付けております。 　 TEL 090-7784-1729

料理家・角田真秀先生 料理イベント開催のお知らせ


料理家・角田真秀先生をお迎えし、
秋の食材を美味しく楽しむ、特別な料理ワークショップを開催します。

柑橘やすだち、レモンの爽やかな香りに、
無花果、かぶ、蓮根など、秋の味覚を重ねた全5品。

角田先生ならではの、素材の持ち味を生かす組み合わせや、
日々の食卓に取り入れたくなる料理を教えていただきます。




MENU
・白身魚のカルパッチョと柑橘のちらし寿司
・無花果の白和え
・鶏もも肉とかぶのレモンマリネ
・大根とシナモンピクルス
・蓮根のすだちマリネ



開催日：10月1日(木)
時間：　①11時〜13時 /　② 14時～16時
参加費：9,900 円



秋を楽しく、美味しく過ごすお料理、あたたかいひととき。
ご参加を心よりお待ちしております。

※メニューは仕入れ状況により変わる可能性があります





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[ ご参加にあたって】　

・お支払いは当日受付にてお願いします（現金・カード各種・Paypay）
・試食時間を設けております。アレルギーなどございましたら、備考欄等にご記入ください。 また当日口頭でもお伝えください。

【その他】　
・エプロン、手拭い用のハンドタオル、筆記用具をお持ち下さい
・お教室への入室は10分前以降でお願い致します ・終了時間が多少延びることもございますので、お時間に余裕を持ってお越しください。
・ 駐車券は3時間分つけさせていただきます（超過分は30分100円となります）　



【キャンセルポリシー】
キャンセルは３日前まででしたらご自身でキャンセル作業を行ってください。 それ以降はメールでご連絡頂けますとキャンセル処理を行いますが、キャンセル料が発生します。

■3日前 受講料の50%
■２日前～当日 受講料の100%

当日キャンセルの場合はお電話・メールにて受け付けております。 　 TEL 090-7784-1729

阿部慎太朗さんワークショップ
石膏型でお皿を作りましょう


フランスのアンティーク器を彷彿させるようなキュートな器作りをされて、
たくさんのファンを魅了している笠間在住の阿部慎太朗さんの3回目のワークショップを開催します。
阿部慎太朗さん Instagram


小匙では、3回目となるワークショップです。

これまでのワークショップでも、阿部さんご本人の丁寧なご指導のもと、「自分で作ったとは思えないほど素敵に仕上がった」と、皆さまにご好評をいただきました。

今回は、石膏型を使ったお皿作りです。
「オーバル皿」と「スクエア皿」の2種類から、お好きな形をお選びいただけます。

阿部さんから直接教えていただける、滅多にない特別な機会です。
初めての方も、どうぞ安心してご参加ください。

皆さまのご参加を、心よりお待ちしています。


【簡単な流れ】
① 粘土を型に当てて脱型したらカタチを整えます。 （ここまでの工程を阿部さんとスタッフの方にご指導いただきます）
② 阿部さんの工房でゆっくり乾燥させて、素焼き、本焼き、上絵窯と三度の焼成を経て仕上げます。
③ 焼成後のお渡し。 （少しお時間をいただきます）



予約受付開始：8月26日（水）21:00〜



【概要】
日　時:9月26日(土)
①10:30〜11:40　②13:00〜14:10　 ③15:00〜16:10

定　員:　 各回4名

参加費: ◾️ 絵付け無し￥12000　

🍋絵付けをご希望の場合は追加料金として￥1100を別途頂戴いたします 。当日受付の際にお申し付けください。　　　

※型抜きしたお皿の仕上げは絵付け有りか絵付け無しかをお選びいただけます
※絵付け無しの場合は、数種類の釉薬から仕上がりのお色をお選びいただけます
※絵付け有りの場合の釉薬は白釉薬がベースになります。



🍋同時開催　POP UP　9月16日(水)〜9月27日(日)

小匙初お披露目のモチーフもご用意いただきます。
こちらも合わせてお楽しみ下さい。



【profile】 阿部慎太朗
1985年香川県生まれ　2012年駒澤大学文学部心理学科卒業　
13年茨城県工業技術センター窯業指導所釉薬科修了　
05年大学入学後に陶芸を始め、13年茨城県笠間市にて独立。
最近は日本だけではく、中国、台湾でも展示会を開催。 日本にとどまらい人気の作陶家。



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【ご参加にあたって】　

・お支払いは当日受付にてお願いします（現金・カード各種・Paypay）

【その他】　

汚れても良い服装でお出かけ下さい

キャンセルポリシー

お客様のご都合によりキャンセルされる場合は、下記のキャンセル料を申し受けます。

開催日の3日前：受講料の50％

開催日の2日前〜当日：受講料の100％

キャンセルおよび日程変更は、開催日の4日前までに、ご自身でお手続きをお願いいたします。
開催日の3日前以降は、上記のキャンセル料が発生しますので、あらかじめご了承ください。

「ラベンダー」はその香りと美しい姿から
古くから多くの人々に愛されてきました。

また、心身へのさまざまな効果が期待でき、
世界中の医学や薬学の分野で研究が進められています。



座学では、

今年蒸留したばかりの「南仏の野生ラベンダー精油」や

「国産ラベンダー精油」などの香りをご紹介。

ラベンダーの「歴史」「植物学」「薬理効果」などについて学びながら

暮らしに役立つラベンダーの使い方を植物療法の視点から紐解いていきます。



また、ワークショップでは、
ラベンダー精油やラベンダーの花穂を使って
一緒にバスタイムを楽しむアロマクラフトを制作します。



最後は、料理家・清水佳子さんによる
ラベンダーを使ったこの日だけの特別なスイーツを。



見て、嗅いで、触って、聞いて、味わう。

五感を使って楽しむ植物療法の会です。

初めの方もどうぞ安心してご参加ください。



〈 開催日時 〉
　2026年 9月20日（日）

　① 11：00〜13：00（開場10：45）

　② 14：15～16：15（開場14：00）

〈各回定員〉

8名

〈講習費〉

9.350円(税込)
＊レッスン内で制作したアロマクラフトをお持ち帰りいただきます

〈持ち物〉

筆記用具


〈講師紹介〉

講師　岩倉智美

編集者・ライター。アロマテラピーと自然療法の専門誌「アロマトピア」の編集に長年たずさわり、国内外の植物療法をはじめとする自然療法を取材。アロマトピア元編集長。現在はフリーの編集・ライターとして屋号「Path」で活動中。 



スイーツ担当　清水佳子

料理家。調理師学校卒業後、20年にわたりパティシエ・料理の仕事に携わり、4年前よりフリーランス料理家として活動。つくば市を拠点に、料理レッスン講師として、また犬用ケーキ販売 cocoroba を立ち上げる。人とのつながりを大切に、作る喜び・食べる喜びを通して、日々の暮らしにやさしく寄り添える存在であることがモットー。



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【ご参加にあたって】　

・お支払いは当日受付にてお願いします（現金・カード各種・Paypay）

・アレルギーなどございましたら、備考欄等にご記入ください。



【その他】　

・お教室への入室は10分前以降でお願い致します

・終了時間が多少延びることもございますので、お時間に余裕を持ってお越しください。

・ 駐車券は3時間分つけさせていただきます（超過分は30分100円となります）　



【キャンセルポリシー】

■3日前 受講料の50%
■２日前～当日 受講料の100%
当日キャンセルの場合はお電話・メールにて受け付けております。 　
お申込みキャンセルの場合はなるべく早くご連絡いただけると助かります。

小匙で大人気の「キャロットケーキ」。

一昨年には『暮らしの手帖』に掲載いただき、
その美味しさと、混ぜるだけで作れる手軽さで大反響をいただいたレシピです。

1本のパウンドケーキに使うにんじんはほぼ丸ごと1本分。
たっぷりのにんじんに、スパイスやレーズン、くるみを加えて焼き上げるキャロットケーキは、
しっとりとしていながら軽やかな口当たり。 配合のバランスにもこだわり、誰もがとりこになる美味しさ。

レッスンではレシピだけでは伝わりにくい素材の選び方や工程の理由など、対面ならではの内容を、
ご自身で1本焼きながら丁寧にお伝えします。


※当日焼き上がったキャロットケーキ1本は各自お持ち帰りいただきます。
※焼成中には、小匙のまかないランチをお召し上がりいただく予定です。




<開催日時>
9月3日(木)10:30~13:30


<各回定員> 8名

<講習費> 9.900円(税込)
　※キャロットケーキ1本お持ち帰り
　※まかないランチ付き

<持ち物>
エプロン、手拭い用のハンドタオル、筆記用具、キャロットケーキお持ち帰り用の袋をお持ち下さい
<講師紹介>
料理家 　清水佳子

都内フルーツパーラーで18年間の勤務経験を積み、その後フリーランスとして料理代行に携わる。
小匙惣菜店スタッフを経て、現在は料理家として活動中。
今回は特別に小匙のキャロットケーキレッスンの講師としてお迎えします。



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【ご参加にあたって】　

・お支払いは当日受付にてお願いします（現金・カード各種・Paypay）

・感染症対策のため、スタジオ内は換気を行いながら受講となります。

当日、ご自身及びご家族の体調に不安のある方はご遠慮ください。

・試食時間を設けております。アレルギーなどございましたら、備考欄等にご記入ください。

また当日口頭でもお伝えいただければ助かります。　



【その他】　

・お教室への入室は10分前以降でお願い致します

・終了時間が多少延びることもございますので、お時間に余裕を持ってお越しください。

・ 駐車券は3時間分つけさせていただきます（超過分は30分100円となります）　



【キャンセルポリシー】

■3日前 受講料の50%
■２日前～当日 受講料の100%
当日キャンセルの場合はお電話・メールにて受け付けております。 　
お申込みキャンセルの場合はなるべく早くご連絡いただけると助かります。

暑さで食欲が落ちたり、毎日の献立に悩んだり。
そんな夏の食卓に役立つ、おいしく手軽な「熱中症対策レシピ」を味わってみませんか？

今回は、株式会社天塩の協賛のもと、料理家・角田真秀が提案する熱中症対策レシピをご紹介します。
https://www.amashio.co.jp/company/

塩レモンや梅、塩昆布、夏野菜などを使った、暑い日にもさっぱりと食べやすい5品。
身近な食材で作れる、ご家庭の献立にも取り入れやすいレシピです。

当日は、それぞれの料理を少しずつご試食いただきながら、夏の料理をおいしく仕上げる工夫や、
毎日の食卓での塩の取り入れ方についてお話しします。



《試食メニュー》

・きゅうりと鶏ささみの塩レモン和え
・豚肉とレタスの梅あえサラダ
・塩昆布とオクラ、長いも、ツナのサラダ
・塩豆腐とトマトのソテー
・旨しそのドリンク



ご参加の皆さまには、
今回のレシピに使われている商品をはじめ、夏の食卓に役立つ天塩の商品サンプルを
お土産としてご用意しています。

夏の食卓に役立つアイデアを、気軽に味わいにいらしてください。


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【開催日時】
2026年8月19日（水）14:00〜

【参加費】
2200円（税込）

【定員】
15名　→好評につき20名に増枠しました

【お土産】
お愉しみサンプル付き

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[ ご参加にあたって】　

・お支払いは当日受付にてお願いします（現金・カード各種・Paypay）
・試食時間を設けております。アレルギーなどございましたら、備考欄等にご記入ください。 また当日口頭でもお伝えください。

【その他】　
・手拭い用のハンドタオル、筆記用具をお持ち下さい
・お教室への入室は10分前以降でお願い致します ・終了時間が多少延びることもございますので、お時間に余裕を持ってお越しください。
・ 駐車券は3時間分つけさせていただきます（超過分は30分100円となります）　



【キャンセルポリシー】
キャンセルは３日前まででしたらご自身でキャンセル作業を行ってください。 それ以降はメールでご連絡頂けますとキャンセル処理を行いますが、キャンセル料が発生します。

■3日前 受講料の50%
■２日前～当日 受講料の100%

当日キャンセルの場合はメールにて受け付けております。 　

暑い季節におすすめしたい一冊、『からだが整う「酢」の料理』。


料理家・角田真秀さんをお迎えし、お酢の魅力を気軽に楽しんでいただけるミニイベントを開催します。
当日は、書籍に掲載されているレシピの中から、内堀醸造のお酢を使った3品をご試食いただきます。

試食メニュー
・サンラータン
・黒酢たまご
・信濃りんご酢のソーダ割

さらに、内堀醸造のお酢3種類のテイスティングもご用意。
お酢ごとの味わいの違いや、料理への取り入れ方を角田さんのお話とともにお楽しみください。



内堀醸造株式会社は、明治9年（1876年）創業の食酢専門メーカー。
「酢造りは酒造りから」という理念のもと、原料や発酵・熟成にこだわり、高品質なお酢をつくり続けています。
当日は、内堀醸造のお酢3種類をテイスティングし、それぞれの個性や使い分けをお楽しみいただきます。



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開催日時：8月８日（土）13:00〜14:00目安

参加費：4,000円（税込）

参加費には以下が含まれます。
・書籍 『からだが整う「酢」の料理』（税込1,760円）
・書籍掲載レシピ3品の試食
・内堀醸造のお酢3種類のテイスティング



暑さで食欲が落ちやすいこの季節。
毎日の食卓に取り入れやすい、お酢の魅力をぜひ一緒に楽しみましょう。

皆さまのご参加をお待ちしております。


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[ ご参加にあたって】　

・お支払いは当日受付にてお願いします（現金・カード各種・Paypay）
・試食時間を設けております。アレルギーなどございましたら、備考欄等にご記入ください。 また当日口頭でもお伝えください。

【その他】　
・エプロン、手拭い用のハンドタオル、筆記用具をお持ち下さい
・お教室への入室は10分前以降でお願い致します ・終了時間が多少延びることもございますので、お時間に余裕を持ってお越しください。
・ 駐車券は3時間分つけさせていただきます（超過分は30分100円となります）　



【キャンセルポリシー】
キャンセルは３日前まででしたらご自身でキャンセル作業を行ってください。 それ以降はメールでご連絡頂けますとキャンセル処理を行いますが、キャンセル料が発生します。

■3日前 受講料の50%
■２日前～当日 受講料の100%

当日キャンセルの場合はメールにて受け付けております。 　

夏休みシロップ研究所【子供向け】

夏休みの自由研究にもおすすめ。
スパイスや発酵の不思議を学びながら、香りを感じ、味を想像して
自分だけのシロップを作るワークショップです。



①クラフトコーラ
シナモンやカルダモンなどのスパイスを使いながら、
「コーラの色は何からできているの？」
「なぜスパイスからコーラの香りが生まれるの？」

そんな不思議を探っていきます。



②果実の麹シロップ
キウイやパイナップル、麹を使いながら、果物と発酵の関係について学びます。
スパイスやハーブはご自由に。


香りや味をオリジナルに楽しめます。



完成したシロップはたっぷり1L瓶に詰めてお持ち帰りいただきます。
お子さまには自由研究として、ご自宅に持って帰ってみんなで愉しめます。
年齢を問わず楽しめる、小匙ならではのシロップ教室です。

ワークショップの後は、お店でご用意したシロップでかき氷をお召し上がりいただきます。

対象：小学2〜6年生

※お子さまのみのご参加となります。
Studio小匙はスペースが限られているため、保護者の方は送迎のみお願いいたします

※定員に満たない場合は開催を見送らせて頂く場合があります。
　開催がなくなった場合は一週間前にはご連絡させて頂きます。



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【開催日】

①クラフトコーラ 8月15日（土） 8月20日（木）

② キウイとパイナップルの発酵シロップ 8月26日（水）

【時間】 10:30〜12:00

【定員】 各回8名

【参加費】 6,000円（税込）

【持ち物】 エプロン、手拭きタオル、筆記用具、持ち帰りの袋（１ℓの瓶）

※完成したシロップ（約1L）はお持ち帰りいただけます。

〈講師紹介〉
料理家　清水佳子
都内フルーツパーラーで18年間の勤務経験を積み、その後フリーランスとして料理代行に携わる。
小匙惣菜店スタッフを経て、現在は料理家として活動中。
今回は特別に、スパイスレモン麹シロップレッスンの講師としてお迎えします。





【ご参加にあたって】　
・お支払いは当日受付にてお願いします（現金・カード各種・Paypay）

【キャンセルポリシー】
■3日前 受講料の50%
■２日前～当日 受講料の100% 　
お申込みキャンセルの場合はなるべく早くご連絡いただけると助かります。

夏休みシロップ研究所【中学生～大人】

暑い夏に楽しみたい、クラフトコーラと発酵シロップ。

スパイスの香りを重ねて作るクラフトコーラの日は、
「なぜコーラらしい香りになるのか？」
「色や風味はどこから生まれるのか？」
そんな話を交えながら、自分だけのシロップを仕込みます。

発酵シロップの日は、キウイとパイナップル、麹を使い、果実の甘みや香りを活かしたシロップ作りを楽しみます。

香りを比べ、味を想像しながら手を動かす時間は、まるで小さな研究室のよう。

完成したシロップは1L瓶に詰めてお持ち帰りいただきます。

炭酸で割ったり、お酒で割ったり、ヨーグルトにかけたり、アイスクリームに添えたり。
ご自宅でも夏の味わいをお楽しみください。



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【開催日】

①クラフトコーラ
8月15日（土）
8月20日（木）

② キウイとパイナップルの発酵シロップ
8月26日（水）

【時間】
13:30〜15:00

【定員】
各回8名

【参加費】
6,000円（税込）

【持ち物】
エプロン、手拭きタオル、筆記用具、持ち帰りの袋（１ℓの瓶）

※完成したシロップ（約1L）はお持ち帰りいただけます。

※定員に満たない場合は開催を見送らせて頂く場合があります。
　開催がなくなった場合は一週間前にはご連絡させて頂きます。

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〈講師紹介〉
料理家　清水佳子
都内フルーツパーラーで18年間の勤務経験を積み、その後フリーランスとして料理代行に携わる。
小匙惣菜店スタッフを経て、現在は料理家として活動中。
今回は特別に、スパイスレモン麹シロップレッスンの講師としてお迎えします。


【ご参加にあたって】　
・お支払いは当日受付にてお願いします（現金・カード各種・Paypay）

【キャンセルポリシー】
■3日前 受講料の50%
■２日前～当日 受講料の100% 　
お申込みキャンセルの場合はなるべく早くご連絡いただけると助かります。