Studio cosaji

Early Christmas★

クリスマスが待ち遠しくなる季節。
小匙では、ひと足早くクリスマスを楽しむ会を開催いたします。

お迎えするのは、栃木県小山市のフレンチ「Bel Oiseau ベルオワゾー」の山本シェフ。
Restaurant Bel oiseau


「Japan Brand Collection」にも選出されているお店です。

山本シェフは、食卓への思いをこう語ります。

「命あるものを、命ある私たちがいただいている

その一皿で その日一日が救われることも
味わい佳い日になることもあるでしょう

いまここで食べていることは
いま生きていること そのものを噛みしめること

世界中 どんな時でも人を満たし
明日への希望を感じさせてくれる
それが食卓の姿だと思います」

今回は、そんな思いとともに、クリスマスの食卓にぴったりの料理を目の前で仕上げていただきます。


デモンストレーションは２品。
「ビーツとマグロのサラダ」と
「鶏肉のローストと冬野菜のロースト」です。


ビーツの下ごしらえやドレッシングの作り方、鶏肉をおいしく焼くコツ、
焼き汁を生かした味わいづくり、冬野菜の甘みを引き出す焼き方まで。

料理の背景や食材のお話も交えながら、ご家庭でも生かせるシェフの技をご紹介します。


その後は、シェフの料理を皆さまでゆっくりと。
学ぶ楽しさと、味わう喜びをともにする、少し早めのクリスマスです。


〈当日のお料理〉
・リエットとバゲット
・ビーツとマグロのサラダ
・鶏肉のローストと冬野菜のロースト
ほか

〈日時〉
11月29日（日）
午前の部　10:30〜12:30
午後の部　14:00〜16:00

〈定員〉
各回８名

〈参加費〉
13,000



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【ご参加にあたって】　

・お支払いは当日受付にてお願いします（現金・カード各種・Paypay）

・感染症対策のため、スタジオ内は換気を行いながら受講となります。

当日、ご自身及びご家族の体調に不安のある方はご遠慮ください。

・試食時間を設けております。アレルギーなどございましたら、備考欄等にご記入ください。

また当日口頭でもお伝えいただければ助かります。　



【その他】　

・お教室への入室は10分前以降でお願い致します

・終了時間が多少延びることもございますので、お時間に余裕を持ってお越しください。

・ 駐車券は3時間分つけさせていただきます（超過分は30分100円となります）　



【キャンセルポリシー】

■3日前 受講料の50%
■２日前～当日 受講料の100%
当日キャンセルの場合はお電話・メールにて受け付けております。 　
お申込みキャンセルの場合はなるべく早くご連絡いただけると助かります。

nomamaさんは阿佐ヶ谷にアトリエを構える織り作家さんです。
定期的に開催されているお教室は、お人柄と丁寧なご指導で仕上がる作品に満足度が高く、受講希望者が絶えません！！


『織るって楽しい』を知ってもらう為に いろいろなところで ワークショプも開催されています。
お忙しいnomamaさんですが、小匙をとてもお気に召して下さり、春に続き秋にも開催して下さることになりました。

出張開催なので、大きなものを織るのは難しく、ドイツの織り機『イネス』を使って、
お好きな色と柄を組み合わせていろどりゆたかな作品に仕上げるのんびり愉しむワークショップとなります。


最初に何を織るかはお決めいただきますが、時間内はご自身のペースで作業を進めて頂き、
時間に余裕があるときはもう1点トライしていただくこともできます。
また、ご予定があるなどで、早目の退室も可能。
今回は小匙のお弁当とお茶もセットになっています。
こちらも皆さまのペースに合わせてご用意させて頂きますね。

縛りのないワークショップですが、これもnomamaさんのご経験からのご提案。
ゆるりと織物をお愉しみ頂けると嬉しいです。


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【日・時】　11/22(日)　11:00-16:00
【参加費】　￥13000  (講習材料費、お弁当、お茶、税込)
【定員】　7名
【内　容】　

A〜Dお好きなもの
織りたいものを、織りたいだけ織りましょう♪
A.短めストラップ
B.長めストラップ
C.テーブルマット
D.勲章ピン（ストールやバッグの持ち手などに）

素材 : 織る糸は基本的にウールになります

【その他】
織るものによって、織り機にかける糸掛け作業が変わります。
スムーズに進めるためにも、事前に糸掛けをして皆さまをお待ちしたいと思います。
ご参加が確定された皆さまはお手数でも、A〜Dのどちらをご希望されるかをメールにてお知らせ下さい



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【キャンセルについて】

人数分の準備がございますため、下記をキャンセルポリシーとさせていただきます。

ご予約５日前・・・受講料の30％ 　→ご自身で予約サイトからキャンセルが出来ます
ご予約３日前・・・受講料の100％　→メールにてご連絡ください

キャンセルの場合はお早めのご連絡をお願い致します

アサクラ代表・朝倉玲子さんによる冬の講習会
「オリーブオイルと、冬のパン粉使い」

アサクラオイルと出会って15年を超えます。
私の料理を劇的に変えたオリーブオイルと、食材のおいしさを引き出す調理法は、今もレシピづくりの原点。

今回のテーマは「冬のパン粉使い」。
パン粉とオリーブオイルを生かして、冬の食材をおいしくいただく料理を教えていただきます。

日々の食卓にはもちろん、ホームパーティーやおもてなしにも。
冬の人が集まるひとときに作りたくなるレシピをご紹介。

「おいしいって、こんなにシンプルでよかったんだ」
玲子さんの料理に触れるたびに、そう感じます。
軽快なトークとともに、毎日の台所に持ち帰れる知恵が詰まった講習会です。

・オリーブオイルのおはなし
・冬のパン粉使いを学ぶ、デモンストレーション形式の料理教室
・アサクラの食材と冬の味覚を楽しむランチ付き

いつもご参加くださる方も、はじめましての方も。
オイルの選び方から使い方まで、一緒に学び、味わいましょう。

オリーブオイル・パスタ・その他イタリア食材の輸入販売

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menu
・パン粉のつくり方と、その展開
・玉ねぎ、ホタテ、カボチャとチェチ粉のかんたんグラタン
・アンチョビとパン粉のスパゲッティ
・カリフラワーのパン粉焼き〜ベーコン、とろけるチーズと
・ポルペッティーナのスープ仕立て
・リーフとルッコラ、アーモンドのシンプルサラダ



【日時】
11月18日（水）①10時30分～/②14時～

【料金】
11000円（税込み）





【キャンセルについて】

人数分の準備がございますため、下記をキャンセルポリシーとさせていただきます。

ご予約５日前・・・受講料の30％
ご予約３日前・・・受講料の100％

キャンセルの場合はお早めのご連絡をお願い致します。

角田真秀先生 × 天塩
塩を作り、塩を味わう料理の会


株式会社天塩の協賛のもと、
料理家・角田真秀先生と一緒に、塩作りと塩を生かした料理を楽しむワークショップを開催します。
赤穂の天塩｜こだわりの塩【塩とにがりのパイオニア】



今回は、お一人ずつ土鍋を使い、塩を炊き上げるところから。
自分の手で作る「マイソルト」は、塩むすびにして味わい、お持ち帰りもいただけます。

お料理は、豚の塩釜焼きを中心に、野菜のローストや旬の柿を使ったマリネなど。
日々の料理に欠かせない塩が、素材のおいしさをどう引き出すのか。作って、味わいながら学ぶひとときです。



〈当日のメニュー〉
・豚の塩釜焼き
・ズッキーニ、じゃがいも、パプリカのロースト
・柿とカリフラワーのマリネ
・キャベツのコールスローサラダ
・マイソルトで食べる塩むすび



おやつには、塩フィナンシェを。
ワイズヴィンヤードの白ワインの試飲もご用意します。
ysvineyards.com

日々の料理が、少し楽しみになる塩の使い方。
角田先生と一緒に、そのおいしさを体験してみませんか。



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日程｜11月12日（木）
時間｜①11:00〜13:00／②14:00〜16:00
参加費｜11,000円
ご自身で作った塩のお持ち帰り付き


協賛｜株式会社天塩

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[ ご参加にあたって】　

・お支払いは当日受付にてお願いします（現金・カード各種・Paypay）
・試食時間を設けております。アレルギーなどございましたら、備考欄等にご記入ください。 また当日口頭でもお伝えください。

【その他】　
・手拭い用のハンドタオル、筆記用具をお持ち下さい
・お教室への入室は10分前以降でお願い致します ・終了時間が多少延びることもございますので、お時間に余裕を持ってお越しください。
・ 駐車券は3時間分つけさせていただきます（超過分は30分100円となります）　



【キャンセルポリシー】
キャンセルは３日前まででしたらご自身でキャンセル作業を行ってください。 それ以降はメールでご連絡頂けますとキャンセル処理を行いますが、キャンセル料が発生します。

■3日前 受講料の50%
■２日前～当日 受講料の100%

当日キャンセルの場合はメールにて受け付けております。 　

＜金継ぎワークショップvol 5＞

白磁作家榎本悦子さんの5回目となる金継ぎワークショップを開催します。
ふと気づけば欠けてしまったお気に入りの器。 食器棚に眠っているそんな器に新しい命を吹き込んでみませんか？

今回は、漆による伝統的な金継ぎをより身近に、 初心者の方でも安心して取り組める「簡易継ぎ」のワークショップを開催いたします。

本格的な金継ぎの入門編として、気軽にお直しを体験していただき、 さらに直して使い続けることで、
豊かさや愛着を感じていただけたら…

集中して器と向き合う時間は、日頃の忙しさを忘れさせてくれる、心地よい癒やしの時間にもなっています。



体験したいけど、手持ちに修復したい器が無いという皆さまには、
1つ¥1000前後でご購入いただける器もご用意いたします。
この機会に是非、ご体験下さいませ。



※本金継ぎと簡易金継ぎの違いは？

本金継ぎと簡易金継ぎの違いは、使用する素材と工程の長さです。 簡易金継ぎの場合は人工的に作られた素材を使用し、 乾燥させる時間が短いです。  本継ぎは本漆を使用するため、その工程や乾燥に時間がかかります



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【詳細】

日時： 10月25日（日） 

午前　10:30 〜 12:30 　午後　14:00 〜 16:00　

場所： cosaji  cafeスペース

参加費 ¥9900

定員： 各回 6名様

内容：パテ（合成樹脂）や接着剤での補修・補修箇所の調整・漆と錫粉による仕上げ　

【持ち物・ご準備】
＊直したい器（1〜3個）の小さな欠けやヒビがあるもの。
＊ガラス、漆器、木、土鍋、直火にかける器は修復できません。
＊状態によっては1点のみの修復、あるいは2コマの参加が必要な場合があります。
＊器がない方は、練習用の豆皿・小皿をご用意可能です（500円〜・要予約）。
＊エプロンまたは汚れてもいい服装でお越しください。
＊持ち帰り用の箱： 修復した器より一回り大きなもの。

その他： 必要に応じてメガネ、髪留めなど。



【ご注意事項】

作業ではゴム手袋を使用し、漆かぶれには細心の注意を払って進めてまいります。
万が一かぶれが生じた場合の医療保障はいたしかねますので、あらかじめご了承の上お申し込みください。



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講師プロフィール
榎本悦子

atelierSARUE（アトリエサルエ）榎本悦子 国立市谷保にて、初心者向け陶芸教室や金継ぎ教室を主宰。
京都造形芸術大学卒業後、WIND陶芸研究所を経て、

東京・京都・大阪など各地で作品展やワークショップを開催。

Instagram： @ateliersarue



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【キャンセルについて】

人数分の準備がございますため、下記をキャンセルポリシーとさせていただきます。

ご予約５日前・・・受講料の30％ 　※ご自身で予約サイトからキャンセルが出来ます ご予約３日前・・・受講料の100％　※メールにてご連絡ください

キャンセルの場合はお早めのご連絡をお願い致します

小匙で大人気の「キャロットケーキ」。
年内最後のレッスンとなります。

一昨年には『暮らしの手帖』に掲載いただき、
その美味しさと、混ぜるだけで作れる手軽さで大反響をいただいたレシピです。

1本のパウンドケーキに使うにんじんはほぼ丸ごと1本分。
たっぷりのにんじんに、スパイスやレーズン、くるみを加えて焼き上げるキャロットケーキは、
しっとりとしていながら軽やかな口当たり。 配合のバランスにもこだわり、誰もがとりこになる美味しさ。

レッスンではレシピだけでは伝わりにくい素材の選び方や工程の理由など、対面ならではの内容を、
ご自身で1本焼きながら丁寧にお伝えします。


※当日焼き上がったキャロットケーキ1本は各自お持ち帰りいただきます。
※焼成中には、小匙のまかないランチをお召し上がりいただく予定です。


<開催日時>
10月21日(水)　10:30~13:30


<各回定員> 8名

<講習費> 9.900円(税込)
　※キャロットケーキ1本お持ち帰り
　※まかないランチ付き

<持ち物>
エプロン、手拭い用のハンドタオル、筆記用具、キャロットケーキお持ち帰り用の袋をお持ち下さい




<講師紹介>
料理家 　清水佳子

都内フルーツパーラーで18年間の勤務経験を積み、その後フリーランスとして料理代行に携わる。
小匙惣菜店スタッフを経て、現在は料理家として活動中。
今回は特別に小匙のキャロットケーキレッスンの講師としてお迎えします。



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【ご参加にあたって】　

・お支払いは当日受付にてお願いします（現金・カード各種・Paypay）

・感染症対策のため、スタジオ内は換気を行いながら受講となります。

当日、ご自身及びご家族の体調に不安のある方はご遠慮ください。

・試食時間を設けております。アレルギーなどございましたら、備考欄等にご記入ください。

また当日口頭でもお伝えいただければ助かります。　



【その他】　

・お教室への入室は10分前以降でお願い致します

・終了時間が多少延びることもございますので、お時間に余裕を持ってお越しください。

・ 駐車券は3時間分つけさせていただきます（超過分は30分100円となります）　



【キャンセルポリシー】

■3日前 受講料の50%
■２日前～当日 受講料の100%
当日キャンセルの場合はお電話・メールにて受け付けております。 　
お申込みキャンセルの場合はなるべく早くご連絡いただけると助かります。

阿部慎太朗さんワークショップ
石膏型でお皿を作りましょう


フランスのアンティーク器を彷彿させるようなキュートな器作りをされて、
たくさんのファンを魅了している笠間在住の阿部慎太朗さんの3回目のワークショップを開催します。
阿部慎太朗さん Instagram


小匙では、3回目となるワークショップです。

これまでのワークショップでも、阿部さんご本人の丁寧なご指導のもと、「自分で作ったとは思えないほど素敵に仕上がった」と、皆さまにご好評をいただきました。

今回は、石膏型を使ったお皿作りです。
「オーバル皿」と「スクエア皿」の2種類から、お好きな形をお選びいただけます。

阿部さんから直接教えていただける、滅多にない特別な機会です。
初めての方も、どうぞ安心してご参加ください。

皆さまのご参加を、心よりお待ちしています。


【簡単な流れ】
① 粘土を型に当てて脱型したらカタチを整えます。 （ここまでの工程を阿部さんとスタッフの方にご指導いただきます）
② 阿部さんの工房でゆっくり乾燥させて、素焼き、本焼き、上絵窯と三度の焼成を経て仕上げます。
③ 焼成後のお渡し。 （少しお時間をいただきます）



予約受付開始：8月26日（水）21:00〜



【概要】
日　時:9月26日(土)
①10:30〜11:40　②13:00〜14:10　 ③15:00〜16:10

定　員:　 各回4名

参加費: ◾️ 絵付け無し￥12000　

🍋絵付けをご希望の場合は追加料金として￥1100を別途頂戴いたします 。当日受付の際にお申し付けください。　　　

※型抜きしたお皿の仕上げは絵付け有りか絵付け無しかをお選びいただけます
※絵付け無しの場合は、数種類の釉薬から仕上がりのお色をお選びいただけます
※絵付け有りの場合の釉薬は白釉薬がベースになります。



🍋同時開催　POP UP　9月16日(水)〜9月27日(日)

小匙初お披露目のモチーフもご用意いただきます。
こちらも合わせてお楽しみ下さい。



【profile】 阿部慎太朗
1985年香川県生まれ　2012年駒澤大学文学部心理学科卒業　
13年茨城県工業技術センター窯業指導所釉薬科修了　
05年大学入学後に陶芸を始め、13年茨城県笠間市にて独立。
最近は日本だけではく、中国、台湾でも展示会を開催。 日本にとどまらい人気の作陶家。



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【ご参加にあたって】　

・お支払いは当日受付にてお願いします（現金・カード各種・Paypay）

【その他】　

汚れても良い服装でお出かけ下さい

キャンセルポリシー

お客様のご都合によりキャンセルされる場合は、下記のキャンセル料を申し受けます。

開催日の3日前：受講料の50％

開催日の2日前〜当日：受講料の100％

キャンセルおよび日程変更は、開催日の4日前までに、ご自身でお手続きをお願いいたします。
開催日の3日前以降は、上記のキャンセル料が発生しますので、あらかじめご了承ください。

8月大好評だったパティシエ・jona（ジョナ）さんの第二回台湾cafeのWSを開催します。

この春、外苑前の人気パフェ店「agari」を卒業し、「しましまの木」として独立した
パティシエ・jona（ジョナ）さんをお迎えして、台湾カフェワークショップ。
Instagram

jonaさんは、東京の人気台湾朝食店「東京豆漿生活」のオープニングスタッフとして
キッチンを担当した経験を持ち、台湾スイーツや台湾料理に精通。


今回はかき氷を秋味のパフェに。
ピーナッツと胡麻白玉のパフェ、具だくさんの台湾おにぎり（飯糰／ファントァン）をみんなで作って楽しみます。
つくばの名店「まめ乃屋」さんの豆乳を使ったシェンドウジャン（鹹豆漿）もご試食にご用意しますね。

台湾茶とともに、旅するようなひとときをお過ごしください。

メニューはパフェ以外、前回と同じものです。
前回参加できなかった人は是非、リピーターさんのご参加もお待ちしています。


【メニュー】
・台湾パフェ（ピーナッツと胡麻の白玉団子）
・台湾おにぎり（飯糰）
・シェンドウジャン（鹹豆漿）
・台湾茶

作って、食べて、台湾の食文化に触れる夏限定のワークショップです。
ぜひお気軽にご参加ください。


【詳細】

日時｜9月12日(月) 各回9名
　　①11:30～13：00
　　②14:00～15:30


参加費｜9000円





【その他】　
・エプロン、手拭い用のハンドタオル、筆記用具をお持ち下さい
・お教室への入室は10分前以降でお願い致します
・終了時間が多少延びることもございますので、お時間に余裕を持ってお越しください。
・ 駐車券は3時間分つけさせていただきます（超過分は30分100円となります）　

【キャンセルポリシー】
■3日前 受講料の50%
■２日前～当日 受講料の100%
当日キャンセルの場合はお電話・メールにて受け付けております。 　
お申込みキャンセルの場合はなるべく早くご連絡いただけると助かります。

料理家・角田真秀先生 料理イベント開催のお知らせ


料理家・角田真秀先生をお迎えし、
秋の食材を美味しく楽しむ、特別な料理ワークショップを開催します。

柑橘やすだち、レモンの爽やかな香りに、
無花果、かぶ、蓮根など、秋の味覚を重ねた全5品。

角田先生ならではの、素材の持ち味を生かす組み合わせや、
日々の食卓に取り入れたくなる料理を教えていただきます。




MENU
・白身魚のカルパッチョと柑橘のちらし寿司
・無花果の白和え
・鶏もも肉とかぶのレモンマリネ
・大根とシナモンピクルス
・蓮根のすだちマリネ



開催日：10月1日(木)
時間：　①11時〜13時 /　② 14時～16時
参加費：9,900 円



秋を楽しく、美味しく過ごすお料理、あたたかいひととき。
ご参加を心よりお待ちしております。

※メニューは仕入れ状況により変わる可能性があります





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[ ご参加にあたって】　

・お支払いは当日受付にてお願いします（現金・カード各種・Paypay）
・試食時間を設けております。アレルギーなどございましたら、備考欄等にご記入ください。 また当日口頭でもお伝えください。

【その他】　
・エプロン、手拭い用のハンドタオル、筆記用具をお持ち下さい
・お教室への入室は10分前以降でお願い致します ・終了時間が多少延びることもございますので、お時間に余裕を持ってお越しください。
・ 駐車券は3時間分つけさせていただきます（超過分は30分100円となります）　



【キャンセルポリシー】
キャンセルは３日前まででしたらご自身でキャンセル作業を行ってください。 それ以降はメールでご連絡頂けますとキャンセル処理を行いますが、キャンセル料が発生します。

■3日前 受講料の50%
■２日前～当日 受講料の100%

当日キャンセルの場合はお電話・メールにて受け付けております。 　 TEL 090-7784-1729

「ラベンダー」はその香りと美しい姿から
古くから多くの人々に愛されてきました。

また、心身へのさまざまな効果が期待でき、
世界中の医学や薬学の分野で研究が進められています。



座学では、

今年蒸留したばかりの「南仏の野生ラベンダー精油」や

「国産ラベンダー精油」などの香りをご紹介。

ラベンダーの「歴史」「植物学」「薬理効果」などについて学びながら

暮らしに役立つラベンダーの使い方を植物療法の視点から紐解いていきます。



また、ワークショップでは、
ラベンダー精油やラベンダーの花穂を使って
一緒にバスタイムを楽しむアロマクラフトを制作します。



最後は、料理家・清水佳子さんによる
ラベンダーを使ったこの日だけの特別なスイーツを。



見て、嗅いで、触って、聞いて、味わう。

五感を使って楽しむ植物療法の会です。

初めの方もどうぞ安心してご参加ください。



〈 開催日時 〉
　2026年 9月20日（日）

　① 11：00〜13：00（開場10：45）

　② 14：15～16：15（開場14：00）

〈各回定員〉

8名

〈講習費〉

9.350円(税込)
＊レッスン内で制作したアロマクラフトをお持ち帰りいただきます

〈持ち物〉

筆記用具


〈講師紹介〉

講師　岩倉智美

編集者・ライター。アロマテラピーと自然療法の専門誌「アロマトピア」の編集に長年たずさわり、国内外の植物療法をはじめとする自然療法を取材。アロマトピア元編集長。現在はフリーの編集・ライターとして屋号「Path」で活動中。 



スイーツ担当　清水佳子

料理家。調理師学校卒業後、20年にわたりパティシエ・料理の仕事に携わり、4年前よりフリーランス料理家として活動。つくば市を拠点に、料理レッスン講師として、また犬用ケーキ販売 cocoroba を立ち上げる。人とのつながりを大切に、作る喜び・食べる喜びを通して、日々の暮らしにやさしく寄り添える存在であることがモットー。



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【ご参加にあたって】　

・お支払いは当日受付にてお願いします（現金・カード各種・Paypay）

・アレルギーなどございましたら、備考欄等にご記入ください。



【その他】　

・お教室への入室は10分前以降でお願い致します

・終了時間が多少延びることもございますので、お時間に余裕を持ってお越しください。

・ 駐車券は3時間分つけさせていただきます（超過分は30分100円となります）　



【キャンセルポリシー】

■3日前 受講料の50%
■２日前～当日 受講料の100%
当日キャンセルの場合はお電話・メールにて受け付けております。 　
お申込みキャンセルの場合はなるべく早くご連絡いただけると助かります。