料理家とスパイス専門店が一緒に作った 普段使いのスパイスレシピ スパイスは「専門的で難しそう」、「どう使えばわからない」と思われがちですが、そんなイメージをくつがえす、万人向けのやさしいスパイスレシピ集です。 本書では、初心者にもわかりやすく、手に入りやすいスパイスを厳選し、少ない材料・シンプルな工程で作れるレシピを紹介。特別な知識や道具は必要ありません。 スパイスの魅力は、なんといってもその「香り」。いつもの料理に“ひとさじ” 加えるだけで、気分も味も軽やかに変わります。 クラフトコーラなどのドリンクから、カレーパウダーや粒マスタードなどの手づくり調味料、ふだんのおかずからスイーツまで、身近な材料で“スパイスらしさ” を楽しめる一冊。 目次 ●ＰＡＲＴ１ 作りおきで気軽に楽しむドリンク＆調味料 ・フルーツシロップ＆クラフトコーラ ・粒マスタード ・レモンのデュカ ・カレーパウダー ●ＰＡＲＴ２ スパイスひとつで簡単レシピ ・クミンを使って ・コリアンダーを使って ・カルダモンを使って ・シナモンを使って ・ナツメグを使って ・オレガノを使って ・ローズマリーを使って ●ＰＡＲＴ３ ミックスするからおいしいレシピ ・スパイス水餃子 ・牛肉とアボカドのスパイス炒め ・さばのスパイス揚げ ・地中海風たこめし ほか ●ＰＡＲＴ４ スパイス香るデザートとパン ・チャイプリン ・りんごとシナモンの型なしパイ ・カルダモンのバスクチーズケーキ ・ナツメグと黒糖のサブレ ・北欧風シナモンロール ほか ●ＰＡＲＴ５ スパイス専門店が教える スパイスの話とレシピ ・あまり知られていないスパイスの話 ・VOX SPICEスタッフレシピ ・現地レポート ほか