◆イタリア有機認証ICEA認定 内容量：500g サイズ：9—11㎜ 生産者：アルド・ナトリ 産　地：イタリア　シチリア州 　　　　リーパリ島（エオリア諸島） ◇栽培と収穫　 本来自生するケッパーだが苗木を植え オーガニック栽培をしている。 伸びた枝の先になる花のつぼみが開かない うちに一粒一粒手で摘む。 ◇風味／味の特徴 塩漬けで乳酸発酵した旨味が柔らかいつぼみの内側に浸み込み、塩気と旨味のアクセントが料理を引き立てます。 ◇お料理アドバイス 塩抜きして生のままサラダやペーストに、また煮込みやソース、スープなどに加熱料理で旨味とコクを出し、炊き込みごはんなど和食にも合い、工夫次第の万能調味料です。